小月家族天地

                   蘿蔔絲餡餅 

好久沒動手做餡餅ㄌ...趁著冬天白蘿蔔正大出又好吃..

忍不住手癢就做ㄌ餡餅....

材料:白蘿蔔3條.紅蘿蔔絲.絞肉各1碗.蝦皮一碟.蔥花1大碗.

中筋粉600公克+-.熱水1碗.冷水適量....

調味料:雞粉1大匙.鹽2大匙.糖1大匙.胡椒粉.香油.各適量.

做法:白蘿蔔袍成絲後放入乾鍋中炒5-10分鐘+-軟化蘿蔔絲

也可去除生味...接著放涼後擠乾水份備用...要擠2次才會乾

炒鍋加入少許油先放入絞肉炒至香味出來後依序加入蝦皮.

紅蘿蔔絲續炒..(轉小火)先加入鹽.糖.雞粉.胡椒粉調味道...

關火後略降溫後加入擠乾水份的蘿蔔絲拌勻..再加入蔥花

.香油.拌勻備用. .

鋼盆中放入麵粉..邊加入滾水邊用筷子攪拌..略降溫後再加

入冷水用手慢慢拌勻至不粘手的程度....

抓勻後加入一匙沙拉油揉成麵糰--整形後蓋上保鮮膜靜置

鬆弛20分鐘....

取出麵糰分成每份50公克的大小..桿成麵皮狀..中間略厚

邊緣要薄.....
中間放入適量的餡料.........邊包餡料邊往下壓...

最後再收口......在將餡餅放入有抹油的容器上..

容器一定要抹些沙拉油..這樣餡餅才不會黏在盤底...

放上去的餡餅邊邊最好也抹些油預防餡餅黏在一起

平底鍋加入一匙沙拉油抹勻放入餡餅煎至2面金黃即可

這些材料以我做的個頭來說..可做46個+-的餡餅..

所以材料多寡就請大大自己拿捏囉..

 46個會粉多?..在我家2天就啃光囉…

連我兒子都可一次吃3個哩…