小月家族天地

                  海鮮起士可樂餅

還沒到休假日2個小蘿蔔頭就開始跟我預約星期天

的菜單...可樂餅...唉..又要當孝子跟孝女啦.

難得的假日偶又沒得閒ㄌ..

材料: 馬鈴薯4-5顆.透抽1隻.蝦仁半斤.洋蔥頭1顆.

魚板適量.柴魚片.披薩用乳酪絲各試量.

調味料:鹽.黑胡椒.番茄醬...

做法1:馬鈴薯切小塊入鍋蒸熟放涼1小時再搗成泥狀

小叮嚀:剛蒸好的馬鈴薯含水量粉多如果剛蒸熟就搗成泥這樣

下鍋油炸的時候會太軟

做法2:將洋蔥.蝦仁.透抽.魚板全都沏成小丁狀備用　

做法3:起油鍋先加入洋蔥丁炒至軟化..依序加入

魚板.透抽.蝦仁拌炒至熟後加入.鹽.黑胡椒粒.

蕃茄醬調味最後加入柴魚片拌勻即可關火..

放涼之後再和馬鈴薯泥拌勻...

孩子都喜歡加乳酪絲因為剛炸好一咬開就會有..牽絲..的

感覺粉有趣又好吃..取適量馬鈴薯泥中間包入披薩用

ㄉ乳酪絲.接著整形圓型狀表面沾上一層太白粉

接著沾裹蛋液(全蛋)再沾上麵包粉..我會習慣將全部

的材料整形完畢並且全裹上麵包粉..再將其餘的

材料放入冰箱冷藏或冷凍..等到要吃ㄉ時候先拿出

退冰軟化再入鍋油炸.....

接著用中低油溫油炸至表面金黃即可撈起

其實這款可樂餅也是照食譜做ㄉ只是稍改

ㄌ一下增加不同口味....喜歡就好囉.....

小叮嚀:下鍋油炸的時候盡量用漏勺或是筷子

去撥動..這樣油溫才會均勻而且炸出來的可樂餅

顏色才會一致好看而且不易焦黑喲....